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Sanderson, Chris / Raymond, Martin / Klanten, R / Ehmann, S / Moreno, S
In sechs umfangreichen Kapiteln erläutern aufschlussreiche Texte sowie Interviews mit den Protagonisten der unterschiedlichen Ansätze wesentliche Themen:
Vom Food Aktivismus, der sich den politischen und gesellschaftlichen Hintergründen der Preispolitik widmet, einer Rückbesinnung auf wesentliche Elemente traditionellen Essens ("Omas Küche") und Smart Food über Verpackungsdesign und Orte, an denen man isst, bis hin zur typologischen Identitä...